Description

Le lieu noir, également appelé colin noir, est un poisson populaire sur les étals de poissonnerie. Sa chair blanche, légèrement grise, possède un goût plus prononcé que celui du cabillaud. Ce poisson à la silhouette allongée vit dans les eaux froides de l’Atlantique Nord et se pêche principalement en Norvège, en Islande ou dans la Manche. Sa disponibilité toute l’année et son prix abordable en font un choix apprécié des foyers français.

Le lieu noir est facilement identifiable par sa ligne latérale très marquée et sa mâchoire inférieure proéminente. Sa chair, moins fine que celle du lieu jaune, présente toutefois une texture ferme qui résiste bien à la cuisson. Il est ainsi particulièrement adapté à la friture, à la cuisson au four ou à la poêle. Il se marie également très bien aux épices, aux sauces relevées et aux herbes aromatiques. De ce fait, il s’intègre aisément dans des recettes exotiques ou des plats du quotidien.

En plus de ses qualités gustatives, le lieu noir possède des atouts nutritionnels. Pauvre en graisses mais riche en protéines, il convient parfaitement à une alimentation équilibrée. Il contient également des vitamines du groupe B ainsi que du phosphore, du sélénium et de l’iode, tous essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Dans notre poissonnerie en ligne, le lieu noir est proposé en filet prêt à cuire, idéal pour une préparation rapide. Grâce à nos méthodes de conservation et d’emballage sous vide, vous recevez un produit frais, prêt à être cuisiné en toute confiance. Facile à préparer, savoureux et bon pour la santé, le lieu noir a toute sa place dans votre cuisine.

Les poids mentionnés sont mesurés avant préparation. Une fois le poisson nettoyé (vidé et étêté), le poids peut être légèrement inférieur, sans compromis sur la qualité.