Poids conseillé : 500g par personne

Le bulot nécessite de dégorger dans du gros sel durant 2 h.

Cuisson Bulots

Après les avoir dégorgé, mettre les bulots dans de l'eau froide et porter à ébullition.

Comptez 20mn de cuisson après l'ébullition.

Recette bulots farcies

Ingrédients :

• 24 bulots cuits
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 30 gr de beurre
• Sel et poivre

Épluchez l'ail et l'a hacher avec le persil, puis mélangez le tout avec le beurre mou et mettez un peu au frais.

Ôtez l'opercule des bulots, puis enlevez-les de leurs coquilles. Enlevez l'intestin et coupez le bout des bulots.

Remettez-les dans leurs coquilles et mettez un peu de beurre à l'ail (comme pour des escargots).

Déposez-les dans un plat et mettez-les à four chaud 220° pendant 5 bonnes minutes.

Servez bien chaud avec des piques comme pour les escargots.