huîtres

Crassostrea gigas
6,45 €/500 g
12,90 €/ kg
TTC

L’huitre est très appréciée pour sa chair et son goût iodé.
Huîtres n°3

6 huîtres par personne représente à peu près 500g

Category : COQUILLAGE

Provenance : saint germain sur ay

Quantité

500 g

La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea. Les huîtres ne vivent que dans l'eau salée ou saumâtre et se trouvent dans toutes les mers.

Elles se mangent crues mais aussi cuites ( farcies,...)

Provenance
saint germain sur ay

6 huîtres par personne représente à peu près 500g

RECETTE HUÎTRES FARCIES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

24 huîtres

6 échalotes

20 g de beurre

20 cl de vin blanc (riesling)

    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    Gruyère râpé

    Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. 

    Avant que les échalotes ne commencent à colorer, ajouter le vin et laisser réduire.

    Poivrer puis mettre la crème fraîche.

    Verser un peu de préparation dans chaque huître (ouvertes et détachées de leurs coquilles), saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent.

    Servir et déguster bien chaud.

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