• Peu d'arêtes
  • Prêt à cuire

Filet de tacaud

Trisopterus luscus
3,98 €/200 g
19,90 €/ kg
TTC

Le tacaud arrive entier et nous faisons nous mêmes les filets.

Le tacaud a une chair similaire au merlan. 

Avec peu d'arêtes, il est idéal pour les enfants.

Category : Accueil

Provenance : Port de Cherbourg

Peu d'arêtes Prêt à cuire

Quantité

200 g

Le tacaud est un poisson qui peut atteindre 45 cm de long. Il a une couleur argentée avec 4 à 5 bandes verticales cuivrées plus ou moins marquées et une tache noire à la base de la nageoire pectorale.

Le tacaud vit en banc sous les surplombs rocheux, entre les roches et près des épaves. Il se nourrit de crustacés et de mollusques. 

Ce poisson n'a pas une grande réputation gastronomique mais il est toutefois excellent et est souvent apprécié des populations littorales.

Provenance
Port de Cherbourg
Caractéristique
Peu d'arêtes
Prêt à cuire

Poids conseillé : 200 grammes par personnes 

Recette papillote de filet de tacaud au miel et au thym 

Ingrédient pour 4 personnes 

800 grammes de filets de tacaud

4 cuillères à café de miel

2 cuillères à soupe de miel

600 grammes de brocolis 

4 brins de thym 

Fleur de Guérande 

Rincer les têtes des brocoli, puis les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau légèrement salée ( ou 10 minutes au cuiseur à vapeur ). 

Égouttez les.

Préchauffer le four à 210°C ( TH.7).

Découpez 4 rectangles de papier cuisson. 

Découpez le centre de chacun un filet de tacaud 

Badigeonnez chaque filet de miel, soupoudrez de thym et salez.

Refermez la papillote et faîtes cuire pendant 15 minutes.

Une fois cuit, servez aussitôt les filets de tacaud avec les brocolis et la crème. 

  • PECHE DE PROXIMITE PECHE DE PROXIMITE Pêche en provenance de nos côtes normandes et atlantique ouest.
  • TRANSPORT FRAIS TRANSPORT FRAIS Emballage sous vide extra frais.
  • REMBOURSEMENT GARANTI REMBOURSEMENT GARANTI La pêche est soumise aux aléas naturels, nous vous remboursons donc la différence.
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