• Peu d'arêtes
  • Prêt à cuire

Haddock

Melanogrammus aeglefinus
5,38 €/200 g
26,90 €/ kg
TTC

Le haddock n'est autre que de l'aiglefin (poisson blanc) fumé et teint avec du rocou ( colorant végétal ). 

Les filets de haddock sont pourvus d'une peau épaisse et gélatineuse. 

Category : Accueil

Peu d'arêtes Prêt à cuire

Quantité

200 g

En France, le haddock se consomme au cours des repas comme plat de poisson. Rapidement poché à l'eau ou au lait, il est servi avec du beurre fondu, des câpres, du jus de citron, accompagné de pommes de terre bouillies, de purée de pommes de terre, de compote de pommes, d'épinards, etc.

L'aiglefin préparé en haddock est salé, fumé et teint au rocou ( colorant végétal utilisé également pour colorer la mimolette et le cheddar). 

Caractéristique
Peu d'arêtes
Prêt à cuire

poids conseillé : 200g par personne

Recette haddock au lait 

Ingrédient pour 2 personnes 

2 filets d'haddock

2 jus de citron

1l de lait

1l d'eau

40g de beurre

Il suffit de faire cuire le filet dans une casserole remplie d'eau et de lait par moitié. Faire frissonner pendant 10 minutes, servir avec un jus de citron et du beurre frais !

  • PECHE DE PROXIMITE PECHE DE PROXIMITE Pêche en provenance de nos côtes normandes et atlantique ouest.
  • TRANSPORT FRAIS TRANSPORT FRAIS Emballage sous vide extra frais.
  • REMBOURSEMENT GARANTI REMBOURSEMENT GARANTI La pêche est soumise aux aléas naturels, nous vous remboursons donc la différence.
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