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Le saumon a une chair orangée, fondante et moelleuse.
Le saumon d'élevage a un petit goût beurré qui le distingue du saumon sauvage.
Il a une chair plus fine, plus serrée, moins grasse. Son goût est plus subtil, raffiné.
Category : POISSON
Provenance : Cherbourg
Beaucoup moins gras que les autres saumons d'élevage, le Saumon de France nage en permanence dans les contre-courants les plus forts d'Europe. Élevé a Cherbourg.
Il est l'un des poissons les plus riches en Oméga 3 dont on connait aujourd’hui le pouvoir sur le système cardio-vasculaire. Avec 170 calories pour 100 grammes, il reste un favori de la cuisine bien- être, pour peu qu’on le déguste grillé, au naturel. Également source de vitamine A et D, de magnésium oligo-élément indispensable à notre organisme, de fer et de phosphore, le saumon peut être mis dans toutes les assiettes même celle des tous petits
une tranche de 250 grammes par personne es conseillé
Ingrédients pour 4 personnes
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Mélanger le beurre, le persil, l'origan, le basilic et le jus de limette dans un Bol.
Badigeonnez le saumon de la marinade et salez poivrez.
Faire cuire, sans couvrir, pendant 4 minutes sur la grille du barbecue.
Badigeonner et retourner le saumon; couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Servir avec des légumes cuits au barbecue.
Vos tranches de saumon grillées sont prêtes à être servies et accompagnées de légumes si vous le désirez.
Noix de saint jacques (avec corail)
